Diseño, implantación y
seguimiento del Sistema de Autocontrol del establecimiento basado en el
Reglamento CE 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios y
demás normativa europea, comunitaria y local, en su caso, que pueda afectar a
la actividad, producto o servicio desarrollado por las empresas.
- APPCC /HACCP (Análisis de peligros y puntos de control
críticos)
- Guía de prácticas correctas de higiene
- Sistema de trazabilidad
- Planes de limpieza y desinfección
- Desarrollo y control de proveedores
- Asesoramiento
en la implantación de referenciales en seguridad alimentaria: ISO 22000,
BRC, IFS
- Servicio integral como departamento de calidad en las
empresas.
